作り方

1. あんを作ります。クリームチーズを１㎝角に切り、砂糖をまぶします。

2. ボールにこしあん、粗く刻んだ栗の甘露煮を入れて混ぜ合わせます。1を加えて練らないように混ぜ、６等分に丸めます。

3. 皮を作ります。耐熱性のボールに白玉粉を入れて水を少しずつ加えて溶かし、砂糖を加えて混ぜ合わせます。ラップをして電子レンジで約１分加熱して、泡立て器でなめらかになるまで混ぜ合わせます。再びラップをして２分加熱した後、つやとコシが出るまで練ります。

4. バットに片栗粉を広げ、3を入れて６等分に分けます。手に片栗粉をつけて直径６㎝位に丸くのばし、2をのせて手早く包みます。