フレッシュトマトのチーズケーキ
夏野菜の定番、プチトマトを使ったチーズケーキです！プチトマトの酸味とコクのあるクリームチーズ、爽やかなヨーグルトがよく合います。
材料 直径15㎝の底の抜ける丸型1台分
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＜チーズケーキ＞
- フィラデルフィアクリームチーズ
- ２００ｇ
- 森永ビヒダスヨーグルト
- 100ｇ
- プチトマト
- ２５０ｇ
- グラニュー糖
- ６０ｇ
- レモン汁
- 大さじ１
- ゼラチン（顆粒）
- ７ｇ
- 水（ゼラチン用）
- 70ml
- 森永製菓ビスケットマリー
- 10枚(約60g)
- 森永北海道バター
- ３０ｇ
- ミント
- 適量
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＜プチトマトのコンポート用＞
- グラニュー糖
- 大さじ１
- レモン汁
- 小さじ１
作り方
下準備
準備＊プチトマトは冷凍しておき、流水にさらしながら皮をむきます。
＊クリームチーズとバターは室温に戻しておきます。
＊ビスケットはビニール袋に入れて袋の上からたたいて細かく砕き、
バターと混ぜ合わせて型の底に敷き詰めます。
＊ゼラチンは水にふり入れてふやかし、ラップをしないで電子レンジで
約30秒加熱して溶かします。
- プチトマトのコンポートを作ります。準備したプチトマト4個を横半分に切り、耐熱性の器に入れます。グラニュー糖（大1）とレモン汁（小1）を加えて電子レンジで約30秒加熱します。
- ミキサーに、クリームチーズ、ヨーグルト、残りのプチトマト、グラニュー糖、レモン汁、ゼラチン液を入れてなめらかになるまで混ぜ合わせ、準備した型に流し入れます。
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汁気をきった1を2の上にのせて冷蔵庫で3時間以上冷やし固め、ミントを飾ります。
＊電子レンジの加熱時間は５００Ｗを基準としています。加熱時間は機種によって異なり、あくまでも目安ですので様子をみながら加熱してください。
プチトマトは冷凍してから流水にさらしながらむくと、湯むきと同じように綺麗にむけます。半解凍の状態で切ると、断面が綺麗に切れます。