チーズクリームのワッフルサンド

しっとりと焼き上げた生地に、爽やかなチーズクリームを挟んだワッフル。季節のフルーツをのせてお楽しみ下さい。

材料（10個分）

下準備

・クリームチーズは室温に戻しておきます。

生地を作ります。ボウルにホットケーキミックスと牛乳を入れて混ぜ合わせます。
別のボウルに卵白を入れて泡立て、グラニュー糖を加えて角が立つまで泡立てます。
1の生地に2を加えて泡を消さないように混ぜ合わせます。
フライパンを熱してサラダ油（分量外）を薄く敷き、濡れぶきんの上にのせて少し冷まします。3の生地を長さ12cm位の楕円形に流し入れて再び弱火にかけて焼き、表面に小さな泡が出てきたら裏返して焼き上げます。全部で10枚焼き、温かいうちに軽く2つ折りにしておきます。
チーズクリームを作ります。ボウルにクリームチーズを入れて泡立て器でよく練り、なめらかになったら、グラニュー糖を加えてよく混ぜ合わせます。
5に8分立てにしたホイップクリームとレモン汁を順に加えてしっかりと混ぜ合わせます。
生地にチーズクリームをはさみ、角切りにしたいちごとキウイをのせてリボンを巻きます。

キウイと乳製品をあわせて時間が経つと、苦みが出たり変色する場合があります。作り立てをお召し上がりください。

・生地がひび割れないように、温かいうちに軽く2つ折りにしておきましょう。
・生地に挟んだ時に流れ出ないように、チーズクリームはしっかりと混ぜ合わせましょう。