チーズムース・オレンジ風味
オレンジのさわやかな風味でさっぱりといただけます。
材料 （約100mlの器10個分）
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- フィラデルフィアクリームチーズ
- 200ｇ
- 砂糖
- 大さじ3
- サンキスト(R)100％オレンジ
- 100ml
- 卵白
- 2個分
- 砂糖（卵白用）
- 大さじ1
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【A】
- 粉末ゼラチン
- 7ｇ
- 水
- 70ml
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＜ソース＞
- アプリコットジャム
- 50ｇ
- 水
- 50ml
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＜飾り用＞
- ミント
- 適量
作り方
下準備
・クリームチーズは室温に戻しておきます。
・Aの粉ゼラチンは分量の水にふり入れ、ふやかしておきます。
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ふやかしておいたゼラチンを電子レンジ500Wで約30秒加熱して溶かします。
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ボウルにクリームチーズと砂糖を入れて泡立て器でよく練り、なめらかになったら、ジュースを少量ずつ加えて混ぜ、最後に1のゼラチンを加えて混ぜ合わせます。
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別のボウルに卵白を入れて泡立て、砂糖を加えてさらに泡立てます。
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2に3を加えて泡をつぶさないように混ぜ合わせ、器に流し入れて冷蔵庫で2時間以上冷やし固めます。
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ソースを作ります。鍋にジャムと水を入れて弱火にかけ、とろみがついたら火からおろしてあら熱を取り、冷蔵庫で冷やします。
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4に5のソースをかけ、ミントを飾ります。
＊電子レンジの加熱時間はあくまでも目安ですので、様子をみながら加熱して下さい。
