作り方

1. チョコレートは細かく刻んでボウルに入れ、湯せんにかけて溶かします。

2. クランブルを作ります。ボウルにふるった薄力粉、パルメザンチーズ、砂糖を入れて混ぜ合わせます。バターを加え、粉をまぶしながら指先でバターをつぶして全体をそぼろ状にします。

3. 別のボウルにクリームチーズと砂糖を入れて泡立て器でよく練り、なめらかになったら、卵、クリーム、1のチョコレートの順に加えて混ぜ合わせ、最後にふるった薄力粉を加えて混ぜ合わせます。

4. 型に3を流し入れ、2のクランブルを全体にのせます。180℃に温めたオーブンで、竹串をさして生地がつかなくなるまで約30分焼きます。

5. 焼き上がったら、粗熱を取って型からはずし、冷蔵庫で冷やし固めます。

6. 表面に粉糖をかけてスティック状に切り分けます。