作り方

1. ボトムを作ります。ビスケットとクラッカーをジッパー付きの袋に入れて口を閉じ、めん棒で叩いて砕きます。細かくなってきたら、めん棒を上から転がし、さらに細かくします。

2. バターを、電子レンジ600Wで1分～1分30秒加熱して溶かし、1の袋に入れます。全体にバターが馴染むよう、よくもみ混ぜ、型に入れ、スプーンの底などでしっかりと押さえつけ敷き詰めます。

3. ボウルにクリームチーズを入れ、木べらなどで柔らかくなるまでよく練ります。

4. 別のボウルに卵黄を入れ、上白糖を加えすぐによく混ぜます。

5. 牛乳を小鍋に入れて火にかけ、沸騰したら4に少しずつ加え、混ぜ合わせます。

6. 5を鍋に戻して弱火にかけ、絶えずかき混ぜながら全体にとろみをつけ、ぷくっと泡が出たら火を止めます。

7. ふやかしておいたゼラチンとバニラエッセンスを6に加え、混ぜて溶かします。

8. 3に7を加え、むらなく混ぜて万能こし器などでこし、型に流して冷蔵庫で3時間以上冷やし固めます。

9. ボウルに、刻んだチョコレートを入れ、湯せんにかけてゴムべらで混ぜながら溶かします。

10. ビニールにチョコレートを入れ、角を7mmくらい切ります。バットなどにオーブンシートを敷き、お好みの型にチョコレートを流し入れ、冷蔵庫に入れ固めます。

11. 型から出し、チョコレートを飾ります。