クリスマスデコレーションレアチーズケーキ

中にいちごをしのばせたレアチーズケーキ。外はスポンジケーキを削ってふわふわに、上には華やかないちごをたっぷり飾ってデコレーションしました。

材料 (直径15cmの底の抜ける丸型1台分)

下準備

・クリームチーズは室温に戻しておきます。
・Aの粉ゼラチンは分量の水にふり入れ、ふやかしておきます。
・スポンジケーキを型の底に敷き、シロップをはけで塗っておきます。
・生地用のいちごは洗って水気を取り、ヘタを除いて縦半分に切ったものを型の底に並べておきます。

ボウルにクリームチーズを入れて泡立て器でよく練り、なめらかになったら、上白糖、生クリーム100ml、プレーンヨーグルト、レモン汁、バニラエッセンスの順に入れ、その都度よく混ぜます。
ふやかしておいたゼラチンに生クリーム50mlを入れ、電子レンジ600Wで約1分～1分30秒加熱します。溶けたら1に入れ、よく混ぜます。
2の生地を万能こし器などでこし、型に流し入れ、冷蔵庫で3時間以上、冷やし固めます。
スポンジをフードプロセッサーで細かく砕きます。生地が固まったら、型から抜き、砕いたスポンジを貼りつけます。
飾り用のいちごを洗って水気を取ります。ヘタを除いて縦半分に切り、更にヘタがあった外側を斜めに切り落とします。
5のいちごを、写真のようにチーズケーキの上面に外側から飾り、チャービルなどを飾ります。

＊電子レンジの加熱時間はあくまでも目安ですので、様子をみながら加熱して下さい。

・フードプロセッサーがない場合は、スポンジを冷凍しておろし金で削って下さい。