ベリーたっぷり♪華やかレアチーズケーキ

濃厚なチーズケーキとたっぷりのせたベリーの酸味が絶妙の、見ためにも豪華なレアチーズケーキ！

材料（直径18cmの（テフロン加工）底の抜ける丸型1台分）

下準備

・クリームチーズとバターは室温に戻しておきます。
・Aの粉ゼラチンは分量の水にふり入れ、ふやかしておきます。
・Bのジャムは分量の水で溶いておきます。
・いちごは一口大に切っておきます。

ボトムを作ります。ビスケットをジッパー付きの袋に入れて口を閉じ、めん棒で叩いて砕きます。細かくなってきたら、めん棒を上から転がし、さらに細かくします。
耐熱容器にバターを入れてラップをかけ、電子レンジ600Wで1分～1分30秒加熱して溶かし、1の袋に入れます。全体にバターが馴染むよう、よくもみ混ぜ、型に入れ、スプーンの底などでしっかりと押さえつけ敷き詰めます。
ふやかしておいたゼラチンをラップをしないで電子レンジ500Wで約30秒加熱して溶かします。
生地を作ります。ボウルにクリームチーズを入れて泡立て器でよく練り、なめらかになったら、ヨーグルト、クリーム、レモン汁、3のゼラチンの順に入れ、その都度よく混ぜます。
4を2の型に流し入れ、冷蔵庫で2～3時間以上冷やし固めます。
生地を型から出しお皿に乗せます。いちご、ブルーベリー、ラズベリーをのせ、ジャムを塗り、ミントを飾ります。

＊電子レンジの加熱時間はあくまでも目安ですので、様子をみながら加熱して下さい。