チャイ風レアチーズケーキ

お好みのスパイスを入れて、ほっこりおいしいミルクティー味のレアチーズケーキ。ティーバックで簡単に!

材料 (直径15cmの底の抜ける丸型1台分）

下準備

・クリームチーズは室温に戻しておきます。
・Aの粉ゼラチンは分量の水にふり入れ、ふやかしておきます。

ボトムを作ります。ビスケットとクラッカーをジッパー付きの袋に入れて口を閉じ、めん棒で叩いて砕きます。細かくなってきたら、めん棒を上から転がし、さらに細かくします。
バターを、電子レンジ600Wで1分～1分30秒加熱して溶かし、1の袋に入れます。全体にバターが馴染むよう、よくもみ混ぜ、型に入れ、スプーンの底などでしっかりと押さえつけ敷き詰めます。
牛乳を小鍋に入れて火にかけ、沸騰したらティーバックを入れて1分間煮出します。火を止め、ふたをして3分置きます。
3を120ml計量し、ふやかしておいたゼラチンに入れてよく混ぜます。
ボウルにクリームチーズを入れて泡立て器でよく練り、上白糖、レモン汁、生クリームを順に加えてその都度よく混ぜ合わせます。
5に4を少しずつ加え、むらなく混ぜて万能こし器などでこし、スパイスを加えて混ぜます。
6の生地を2の型に流し入れ、冷蔵庫で3時間以上、冷やし固めます。
型から出し、表面にシナモンスティックと八角を飾ります。

＊電子レンジの加熱時間はあくまでも目安ですので、様子をみながら加熱して下さい。