作り方

1. ボトムを作ります。型の上にスポンジを置き、シロップを刷毛でサッと塗ります。

2. 生地を作ります。ボウルにクリームチーズを入れて泡立て器でよく練り、なめらかになったら、上白糖、ヨーグルトの順に入れ、その都度よく混ぜます。

3. ふやかしておいたゼラチンから6ｇを取り分けます。

4. 3の残りのゼラチンに生クリームを入れ、電子レンジ600Wで40～50秒加熱し、溶けたら2に入れ、よく混ぜます。

5. 4の生地を万能こし器やざるなどでこします。型に半分流し入れ、角切りのマンゴーを散らして、残り半分の生地も流し入れます。表面を平らにし、冷蔵庫で3時間以上冷やし固めます。

6. 取り分けておいた3のゼラチンにピュレ状にしておいたマンゴー、上白糖小さじ2を入れ、電子レンジ600Wで30秒加熱します。溶けたらよく混ぜます。冷ましてビニール袋に入れ、角をはさみで切り5の上面に水玉に絞り出します。

7. 生地を再び冷蔵庫で1時間以上冷やし固めます。（ピュレが残ったらグラスなどに固めてそのままいただくか、砕いてケーキに添えても良いです）

8. 生地を型から出しお皿に乗せます。

9. ケーキの周りに飾り用のマンゴーとチャービルを飾ります。