作り方

1. クリームチーズは室温に戻しておきます。

2. 冷凍パイシートは1枚を6等分に切り、12枚にします。半分の6枚は、ひとまわり小さく中央を切り抜いておきます。

3. 中央を抜いていない生地にフォークで穴をあけ、ハケで卵黄を塗ります。その上に中央を抜いた生地をのせ、2枚重ねにして冷蔵庫で10分休ませます。

4. 3の表面につやを出すために卵黄を塗り、200℃に温めたオーブンで約10～15分焼きます。焼き上がったら、中央をつぶして冷ましておきます。

5. エアーチーズクリームを作ります。室温に戻したクリームチーズと砂糖を軽く混ぜ合わせます。7分立てにした森永ホイップを加え、よく混ぜ合わせまます。丸型の口金を入れた絞り袋に詰め、4のパイ生地の中央に絞り入れます。フルーツとミントを飾り、粉糖をふります。