ビスケットサンド～エアーチーズケーキ添え～

ラードを使ったサクサクのポートランド風ビスケット生地に、クリームチーズと生クリームのふわふわ食感のエアーチーズケーキを組み合わせた、新しい食感のスイーツメニューです。

材料（4人分）

下準備

・クリームチーズは室温に戻しておきます。

ビスケットを作ります。薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖は合わせてふるい、ボウルに入れます。
1に1cm角に切ったバターとラードを加え、手でバターとラードがさらさらになるまで混ぜ合わせます。牛乳を加えてさらに混ぜ合わせ、ひとまとめにします。ボウルの中で広げた生地を半分に切って重ね、2～3回くり返して層を作ります。
2をラップに包んでめん棒で14cm×14cm位の正方形にのばし、4等分に切ります。180℃に温めたオーブンで、表面にほんのり焼き色がつくまで15～20分焼きます。
エアーチーズケーキを作ります。クリームチーズと砂糖を軽く混ぜ合わせます。7分立てにしたクリームを加え、よく混ぜ合わせます。
厚さ半分に切った3、4、輪切りにしたバナナを器に盛り付け、チョコレートソースをかけてミントを飾ります。

＊オーブンの加熱時間はあくまでも目安ですので、様子をみながら加熱して下さい。