作り方

1. ボトムを作ります。クラッカーはフードプロセッサーまたは厚手のビニール袋に入れ、細かく砕きます。
   溶かしたバターを加えてよく混ぜます。

2. 型に1を入れて全体に広げ、スプーンなどで押さえてすき間のないように敷き詰めます。
   冷蔵庫に入れ、使う直前まで冷やします。

3. ボウルにクリームチーズ、きび砂糖を入れ、よく練り混ぜます。
   クリーム状になり、白っぽくなったら、メープルシロップを5～6回に分けて加え、そのつどよく混ぜます。

4. 3に溶き卵を3～4回に分けて加え混ぜ、あれば、メープルフレーバーも加えて混ぜます。

5. 型に半量ずつ流して表面を平らにし、150℃のオーブンで50分焼きます。

6. トッピングのサワークリームとメープルシロップを混ぜ合わせ、5に入れて広げ、150℃のオーブンでさらに7～8分焼きます。

7. 型ごとケーキクーラーなどにのせて冷まし、冷蔵庫に移して2時間くらい冷やします。
   型から取り出し、好みの大きさに切り分けます。