作り方

1. ボトムを作ります。ビスケットとクラッカーをジッパー付きの袋に入れて口を閉じ、めん棒で叩いて砕きます。細かくなってきたら、めん棒を上から転がし、さらに細かくします。

2. バターを、電子レンジ600Wで1分～1分30秒加熱して溶かし、1の袋に入れます。全体にバターが馴染むよう、よくもみ混ぜ、型に入れ、スプーンの底などでしっかりと押さえつけ敷き詰めます。型の底全体に栗を並べます。

3. ボウルにフィラデルフィアクリームチーズを入れ、木べらなどでよく練ります。柔らかくなったら、上白糖、バニラエッセンス、レモン汁、マロンクリーム、ラム酒、生クリーム、卵の順に入れ、その都度よく混ぜます。

4. 3にコーンスターチをふるい入れ、むらなく混ぜて万能こし器などでこし、冷蔵庫で約30分冷やしとろみをつけます。

5. 型に4を流して表面を平らにし（並べた栗が動いてしまわないように）、180℃のオーブンで1時間焼きます。

6. 型ごとケーキクーラーなどにのせて粗熱を取り、冷蔵庫に移して3時間以上冷やし固めます。

7. ボウルに、刻んだチョコレートを入れ、湯せんにかけてゴムべらで混ぜながら溶かします。

8. ビニールにチョコレートを入れ、角を7mmくらい切ります。バットなどにオーブンシートを敷き、その上に葉っぱを描き、冷蔵庫に入れ固めます。

9. 型から出し、表面に茶こしで粉砂糖をふり、栗とチョコレートを飾ります。