作り方

1. ボウルにクリームチーズを入れて泡立て器でよく練り、なめらかになったら、上白糖、卵黄を順に加え、その都度よく混ぜ合わせます。

2. 耐熱容器に生クリームとチョコレート(120ｇ)を入れてラップをかけ、電子レンジ600Wで約1分30秒加熱し、混ぜてチョコレートを溶かします。1に少しずつ加え、混ぜ合わせます。

3. 2に薄力粉をふるい入れ、むらなく混ぜます。

4. 別のボウルに卵白を入れて泡立てます。白っぽくなったら上白糖を2回にわけて加えてさらに泡立て、角がピンと立つメレンゲを作ります。

5. 3に4のメレンゲを3回に分けて混ぜ、型に流して表面を平らにし、天板にのせてオーブンに入れます。200℃のオーブンで10分焼き、150℃に下げてさらに25分焼きます。焼き上がったら、オーブンから出し、室温で冷まします。

6. ボウルに、刻んだチョコレート(50ｇ)を入れ、湯せんにかけてゴムべらで混ぜながら溶かします。

7. ビニールに6のチョコレートを入れ、角を小さく切ります。バットなどにクッキングペーパーを敷き、その上にハートなどを描きます。お好みでデコペン、アラザンなどでチョコレートを飾り、冷蔵庫に入れ固めます。

8. 表面に茶こしで粉砂糖をふり、7のチョコレートを飾ります。