オールドファッションベイクドチーズケーキ

さっと混ぜて焼くだけの簡単でおいしい基本のチーズケーキ。飽きのこない味わい。

材料（直径15cmの底の抜ける丸型1台分）

下準備

・オーブンを180度に予熱しておきます。
・クリームチーズは室温に戻しておきます。

ボトムを作ります。ビスケットとクラッカーをジッパー付きの袋に入れて口を閉じ、めん棒で叩いて砕きます。細かくなってきたら、めん棒を上から転がし、さらに細かくします。
耐熱容器にバターを入れてラップをかけ、電子レンジ600Wで1分～1分30秒加熱して溶かし、1の袋に入れます。そして全体にバターが馴染むよう、よくもみ混ぜます。
型に入れ、スプーンの底などでしっかりと押さえつけ敷き詰めます。
ボウルにクリームチーズを入れ、よく混ぜ、なめらかになったら、上白糖、サワークリーム、バニラエッセンス、コーンスターチ、牛乳、卵の順に入れ、その都度よく混ぜます。
4の生地をこし器やざるなどででこします。
こした生地を3の型に流し入れ、180度のオーブンで60分焼きます。焼き上がったら、オーブンから出し、粗熱をとり、冷蔵庫で3時間以上冷やします。
3時間以上冷やしたら、型から外します。型のまわりを温めたふきんで巻き、しばらく型を温めます。
缶詰めなどを型の下に置き、ワクをゆっくり下げて側面の型を外します。底の部分は、端からパレットナイフを入れて外し、ケーキを皿に移して完成です。